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BLONDEAU ET FILS
1998

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour accompagner les château-chalon, il y a bien sûr le fameux poulet au vin jaune et à la crème, mais pourquoi ne pas tenter des aventures culinaires plus exotiques, avec des sushis aux crevettes? Une modernité qui conviendra à ce 1998 qui ne fait pas son âge, comme en témoigne son oeil aux reflets or vert. Le nez discret s'ouvre doucement sur la noix verte. Très peu évoluée pour son millésime, la bouche, encore vive, est assez légère. Une bouteille qui gagnera à être ouverte à l'avance.
IDENTITÉ DU VIN :
Blondeau et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE BLONDEAU ET FILS

39210 Menétru-le-Vignoble
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 85 21 02
F: 03 84 44 90 56
@: blondeau.yves@9business.fr

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Le vin : Blondeau et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.