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BLANC FOUSSY
Tête de cuvée

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée sur les bords de la Loire aux portes de Tours, cette maison est spécialisée dans les vins effervescents. Elle dispose des caves de Saint-Roch, véritable dédale creusé dans le tuffeau entre le XIIes. et le XIXes. pour bâtir les maisons et châteaux qui enchantent le cours du fleuve. Ces galeries offrent un climat idéal pour le mûrissement des mousseux. Deux cuvées sont citées: cette Tête de cuvée à la livrée or pâle parcourue de bulles régulières, aux arômes de fruits blancs et à la jolie fraîcheur finale; et le Blanc Foussy rosé, qui met quatre cépages (gamay, cabernet, grolleau et pinot) au service d'une robe couleur fraise, de notes de fruits rouges et d'une vivacité caractéristique de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Blanc foussy
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA BLANC FOUSSY
65, quai de la Loire
37210 Rochecorbon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 40 40 20
F: 02 47 52 65 82
@: brigitte.savoie@blancfoussy.com

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Le vin : Blanc foussy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.