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BINET
1992

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Maison créée par Léon Binet en 1849, reprise en 1948 par Henri Germain (Champagne Germain) et cédée en 1985 au groupe Frey. Assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir (40 %), ce 92 a été jugé remarquable par sa fraîcheur et son élégance. Son nez citronné et sa bouche font songer au pamplemousse. Quant au brut Elite (100 à 149 F), cité par le jury, son assemblage est dominé par les raisins noirs. C'est un champagne léger en bouche, aux arômes de citron vert. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Binet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BINET
30, Rempart-du-Midi
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 65 00
F: 03 26 59 65 05
@: champagnebinet@orange.fr

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Le vin : Binet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.