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BILLECART-SALMON
Cuvée Elisabeth Salmon 1996

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, cette maison est demeurée dans la famille. Elle est toujours établie à Mareuil-sur-Aÿ, a gardé son jardin à la française, ses pressoirs et ses fûts tout en s'équipant d'une cuverie moderne. Ses champagnes jouissent d'une belle réputation, confirmée par de nombreuses sélections dans le Guide, en particulier les rosés. Le rosé sans année fut coup de coeur l'an passé. Voici dans la même couleur une cuvée spéciale d'un grand millésime. Un peu évoluée au nez, elle est tout en finesse, tout en nervosité et tout en persistance. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Billecart-salmon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BILLECART-SALMON
40, rue Carnot
51160 Mareuil-sur-Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 60 22
F: 03 26 52 64 88
@: billecart@champagne-billecart.fr

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Le vin : Billecart-salmon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.