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BILLARD PÈRE ET FILS

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduit depuis 1992 par Arnaud Billard et son épouse, ce domaine de 7,5 ha, implanté au coeur de la vallée de la Marne, a développé les structures d'accueil: outre une table et des chambres d'hôtes, il propose à la visite une vaste maquette représentant un village champenois d'autrefois, qui a demandé près de 10 000 h de travail. Quant à ce rosé d'assemblage, de couleur orangée, il provient uniquement de raisins noirs: 63 % de meunier, 25 % de pinot noir et 12 % de vin rouge. Bien ouvert sur des nuances de cerise et de fruits au sirop, intense, harmonieux et long, ce champagne bien fruité trouvera sa place à l'apéritif ou sur un dessert, une charlotte rose aux cerises par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Billard père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD BILLARD
4, rue Bacchus hameau de l'Échelle
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 66 60
F: +33 3 26 57 65 30
@: info@domaine-bacchus.com

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Le vin : Billard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.