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BIARD-LOYAUX
Blanc de blancs

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Passy-sur-Marne est installé dans un méandre de la Marne, sur la rive droite, à une vingtaine de kilomètres en amont de Château-Thierry. C'est là qu'est établie cette exploitation familiale de 11 ha, reprise en 2005 par Laurent Biard. Si le pinot meunier est ici majoritaire, les deux autres cépages sont également cultivés. Ce blanc de blancs, né des récoltes 2008 et 2007, a intéressé les dégustateurs par sa palette aromatique, qui mêle la brioche chaude au miel et aux fruits à chair blanche. Le palais ne déçoit pas. Gras, structuré, il conjugue puissance et élégance: une belle personnalité. Un blanc de blancs qui pourra donner la réplique à un foie gras poêlé ou à un poisson grillé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Biard-loyaux
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BIARD-LOYAUX
1-2, rue du Château
2850 Passy-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 35 66
F: +33 3 23 70 31 72
@: jbiard@wanadoo.fr

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Le vin : Biard-loyaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.