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BERTRAND JOUSSET ET LISE GIRARD
Sec Singulier 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une installation récente sur plus de 9 ha, à l'emplacement d'une ancienne closerie. Les bâtiments en pierre de tuffeau ne manquent pas de cachet, de même que les caves attenantes, creusées dans le roc. Toute première récolte, toute première étoile. Le bouquet complexe de ce vin se partage entre fleurs, fruits et épices, avec une pointe de vanille qui traduit le passage sous bois. La bouche souple possède assez de gras à l'attaque, la vivacité restant en léger retrait. Une bonne longueur en finale vient parfaire l'équilibre de l'ensemble. Accordez à cette bouteille une courte garde et l'empreinte boisée s'atténuera. La méthode traditionnelle, L'Appétillant 2004 (5 à 8 €), souple et fruitée, obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Bertrand jousset et lise girard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

BERTRAND JOUSSET ET LISE GIRARD
36, rue des Bouvineries
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 50 70 33
F: 02 47 45 09 87
@: bertrand.jousset@wanadoo.fr

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Le vin : Bertrand jousset et lise girard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.