Vin cité
Le vigneron
À l'instar de son aïeul Jean Sirven, qui vinifiait son vin à la fin du XIXes., Jérôme Bertrand a quitté la coopérative en 1993 pour élaborer ses propres cuvées. Il a cru très tôt dans la qualité des terroirs rudes de Fitou, élevé et valorisé les vins du cru, puis hissé son domaine (36 ha) parmi les grands. Depuis la récolte 2011, le domaine est conduit en bio certifié.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Valeur sûre en fitou, Jérôme Bertrand s'y entend aussi en douceurs roussillonaises. La robe encore très profonde de ce tuilé, couleur d'encre, reflète un élevage de type « vintage » et la recherche d'une faible oxydation lors du passage sous bois (ici, dix-huit mois), puis une mise rapide en bouteilles. Il en résulte un vin d'une belle longueur, puissant, généreux, structuré, où les petits fruits acidulés perçus au nez fondent et s'épanouissent en bouche, sur des notes de quetsche et de cerise vanillée, avec un soupçon de prune à l'eau-de-vie.
Détail du vin Bertrand-bergé
Garde :
-
Production :
800 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 °C
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