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BERNARD TORNAY
Carte d'or

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est aujourd'hui Nathalie Tornay qui conduit cette exploitation familiale dont les lointaines origines remontent au XVIIes. Installée à Bouzy, grand cru réputé pour son pinot noir, elle signe une cuvée qui privilégie largement (70 %) ce cépage, le chardonnay faisant l'appoint. Ce champagne se distingue tout au long de la dégustation par sa fraîcheur: le nez libère des nuances de pomme et de fruits blancs qui annoncent une bouche fringante et légèrement acidulée. Un champagne tout indiqué pour l'apéritif. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard tornay
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EURL TORNAY
rue du Haut-Petit-Chemin
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 08 58
F: +33 3 26 57 06 62
@: info@champagne-tornay.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bernard tornay, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.