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BERNARD SANTÉ
Vieilles Vignes des Mouilles 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Santé a acheté en 2009 cette parcelle de vignes âgées de soixante ans. En dépit de leur nom, Les Mouilles constituent l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation, mentionné dès 1831 par André Jullien dans sa Topographie de tous les vignobles connus : « colorés, corsés, spiritueux et très solides, [les vins] gagnent beaucoup en vieillissant et se conservent cinq à huit ans. Les meilleurs se recueillent dans les hameaux des Mouilles, le Bourg, le Bois de la Salle et Rizières. » Dans sa version 2011, on dira du vin que son nez de pivoine et d'épices douces est puissant et minéral ; que sa bouche, à l'unisson, se révèle complexe, ronde et équilibrée, entre cannelle et fruits mûrs. Un vin de bonne longueur, à garder trois ans. Le moulin-à-vent 2011 (5 600 b.) du domaine est cité pour son nez de fruits rouges et pour son palais friand, aux tanins encore un peu austères qui gagneront à s'assouplir un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard santé
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD SANTÉ
3521, rte de Juliénas
71570 La-Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 33 82 81
@: earl.sante-bernard@wanadoo.fr

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Le vin : Bernard santé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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