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BERNARD MABILLE
Pétillant 1993

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis plus de quarante ans, Bernard Mabille est un homme d'expérience. Travailler un vin, le conduire en deuxième fermentation en le laissant mûrir sur lattes de longs mois, n'a plus de secret pour lui. Avec sa robe jaune soutenu, son pétillant révèle déjà une certaine évolution. La bouche confirme cette première impression. Ce n'est pas désagréable, c'est même flatteur. La palette d'arômes va de la giroflée au miel, en passant par la pêche et les agrumes. La petite note de fraîcheur en finale fait du bien. Une bouteille inattendue qu'il ne faut pas tarder à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard mabille
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MABILLE
7, Vallée-de-Vaugondy
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 52 10 94
F: 247520732

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Le vin : Bernard mabille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).