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BERNARD FRÈRES
Vieilli quatre ans en fût de chêne

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce n'est pas la première fois que ces viticulteurs du sud Revermont décrochent un coup de coeur pour leur macvin (voir l'édition 2005). Est-ce un savoir-faire particulier, notamment la pratique d'un long vieillissement (quatre ans de fût) qui est à l'origine de ce succès? À moins que la pratique d'une agriculture biologique depuis toujours, mais sans certification ne soit un facteur de réussite? Couleur or, la robe est limpide et brillante. Intense et complexe, le nez joue les nuances épicées, vanillées et grillées. L'attaque est très franche, l'alcool totalement fusionné aux sucres. Une grande douceur s'impose dans une belle longueur. Un vin galant.
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard frères
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD FRÈRES
15, rue Principale
39570 Gevingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 47 33 99
@: clbernard@orange.fr

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Le vin : Bernard frères, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.