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BERNARD DEFAIX
Fourchaume 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Présenté par la maison de négoce créée en parallèle du domaine Bernard Defaix, ce Fourchaume a été vinifié et élevé dans le même esprit que les vins de la propriété. Il se rapproche de l'excellence, bien que le nez fasse encore preuve de timidité, s'épanouissant quelque peu à l'aération sur des parfums anisés. La bouche vive et d'une grande franchise est tenue par une minéralité saline qui s'accommode d'un léger boisé et transporte le fruit dans une longue finale. À servir avec des langoustines rôties, dans deux ans. Vin du domaine, le Côte de Léchet 2010 (50 000 b.), minéral au nez, à la fois rond et tendu en bouche, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Bernard defaix
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD DEFAIX
17, rue de Léchet Milly
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 40 75
F: +33 3 86 42 40 28
@: contact@bernard-defaix.com

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Le vin : Bernard defaix, se déguste en accords avec les mets suivants :

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