Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Après dix ans passés en cave coopérative, Guilhem Viau a recréé en 2008 la structure de vinification et propose des cuvées qui rendent hommage à l'histoire de la famille. Il présente ici une cuvée, du nom du lieu-dit sur lequel se situent les pâturages de la bergerie, riche en syrah, au nez compoté de fruits noirs, de cerise à l'eau-de-vie et de cacao. La bouche est ronde, grasse et puissante, sur des tanins encore un peu serrés, et déroule une longue finale harmonieuse. À déguster dans un an ou deux, le temps que le vin s'assagisse.
Détail du vin Bergerie du capucin
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
15 à 17 °C
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