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BERGERIE DU CAPUCIN
Pic Saint-Loup Dame Jeanne 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guilhem Viau a souhaité rappeler le passé récent de l'exploitation et l'élevage de moutons conduit par son aïeule Jeanne, en choisissant le nom de son domaine créé en 2008. Déjà dans sa plénitude, même si elle peut encore vieillir, cette cuvée d'un rouge foncé bordé de reflets violacés, dévoile des arômes frais de menthol, d'épices et de fruits rouges écrasés. Le palais, consistant, offre un bel équilibre entre les tanins et une acidité bien maîtrisée, et des saveurs épicées qui font écho à l'olfaction. Un vin harmonieux. Une étoile également pour le premier millésime de la cuvée Pic Saint-Loup Larmanela 2008 rouge (15 à 20 €; 5 000 b.). D'un pourpre intense et profond, celle-ci séduit par son nez concentré de truffe, de fruits confiturés et de violette, au palais à la fois doux, ample et tannique qui s'arrondira avec le temps (deux à cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Bergerie du capucin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GUILHEM VIAU
lieu-dit Les Cabanelles
34270 Valflaunès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 01 00
F: +33 9 70 32 75 89
@: contact@bergerieducapucin.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Bergerie du capucin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).