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BERGERIE DU CAPUCIN
Pic Saint-Loup Dame Jeanne 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Guilhem Viau a souhaité rappeler le passé récent de l'exploitation et l'élevage de moutons conduit par son aïeule Jeanne, en choisissant le nom de son domaine créé en 2008. Déjà dans sa plénitude, même si elle peut encore vieillir, cette cuvée d'un rouge foncé bordé de reflets violacés, dévoile des arômes frais de menthol, d'épices et de fruits rouges écrasés. Le palais, consistant, offre un bel équilibre entre les tanins et une acidité bien maîtrisée, et des saveurs épicées qui font écho à l'olfaction. Un vin harmonieux. Une étoile également pour le premier millésime de la cuvée Pic Saint-Loup Larmanela 2008 rouge (15 à 20 €; 5 000 b.). D'un pourpre intense et profond, celle-ci séduit par son nez concentré de truffe, de fruits confiturés et de violette, au palais à la fois doux, ample et tannique qui s'arrondira avec le temps (deux à cinq ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Bergerie du capucin
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM VIAU
lieu-dit Les Cabanelles
34270 Valflaunès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 59 01 00
F: +33 9 70 32 75 89
@: contact@bergerieducapucin.fr

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Le vin : Bergerie du capucin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).