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BENOÎT BADOZ
Vin jaune 2002

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Benoît Badoz a pris la suite de son père il y a déjà plus de cinq ans. Il figure au nombre de ces jeunes vignerons qui cherchent à s'affranchir des codes locaux, ouvrant leurs pratiques à des types de vinification plus «exotiques». Tel n'est pas le cas du vin jaune, archétype des usages locaux, loyaux et constants, que Benoît élabore pour une clientèle à la recherche de produits typés. Un 2002 équilibré, au caractère végétal, et qui ira loin. On le servira, tradition oblige, avec une volaille aux morilles. Cité, le vin de paille 2004 (15 à 23 €) se révèle lui aussi tout à fait classique dans ses notes de raisin sec et de figue. Une attaque souple et une finale assez longue et fraîche: un vin de dessert à apprécier sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Benoît badoz
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BENOÎT BADOZ
3, avenue de la Gare
39800 Poligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 37 18 00
F: +33 3 84 37 11 18
@: contact@domaine-badoz.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Benoît badoz, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.