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BAUTISTA
Les Champgains 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La quarantaine tranquille, Manu Bautista, producteur en Côte chalonnaise, vient lui-même cueillir les raisins qu'il achète pour son négoce, issus d'un des terroirs les plus renommés de Puligny. Du verre or brillant aux reflets verts s'élèvent des fragrances de raisins frais et de fleurs ponctuées d'une touche vanillée. Puissant et riche en attaque, le palais possède une belle longueur dans laquelle on retrouve un boisé encore un peu marqué. Au prochain été, ce 2008 accompagnera une nage de saint-jacques à la crème safranée.
IDENTITÉ DU VIN :
Bautista
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL BAUTISTA
17, rue de la Cure
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 26 38
F: +33 3 85 45 27 99
@: tupinier.bautista@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bautista, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.