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BAUMANN-ZIRGEL
Sélection de grains nobles 2009

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Benjamin Zirgel conduit en bio non certifié un vignoble de 10 ha éparpillé en une centaine de parcelles, dans six communes. Il propose un liquoreux remarquable, que l'on pourra déguster pour lui-même ou accompagné d'un foie gras de canard voire d'un moelleux au chocolat. D'un jaune d'or brillant, ce 2009 dessine des larmes sur les parois du verre, indice d'une grande concentration. Son fruité riche et complexe décline la figue, le raisin sec et le coing confit, avec une touche d'ananas et d'épices. La douceur et la rondeur de l'attaque sont équilibrées par une fraîcheur très agréable. La longue finale évoque la verveine, le thé vert et le miel. De la générosité et de la finesse. Cette bouteille gagnera à attendre 2015. (Sucres résiduels: 127 g/l; bouteilles de 50 cl.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann-zirgel
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BAUMANN-ZIRGEL
5, rue du Vignoble
68630 Mittelwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 90 40
F: +33 3 89 49 04 89
@: baumann-zirgel@wanadoo.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.