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BAUMANN ZIRGEL
Sélection de grains nobles 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron à Mittelwihr, Jean-Jacques Zirgel (rejoint en 2009 par son fils Benjamin) exploite 11 ha de vignes. L'année 2007 a été difficile dans son village: fin juin, un orage a suffi à compromettre la récolte sur de nombreuses parcelles. Heureusement, un superbe automne a permis à ces vignerons de montrer leur talent en grands liquoreux. Vendangé le dernier jour d'octobre, ce gewurztraminer a donné naissance à un vin remarquable, jaune paille aux reflets or. Au nez, ce millésime déploie des nuances complexes de surmaturation (abricot et agrumes confits, mangue) qui se confirment en bouche. L'attaque souple dévoile un palais particulièrement gras, ample et chaleureux, équilibré par une finale fraîche. Une bouteille qui se bonifiera encore pendant les cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 110 g/l – bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann zirgel
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BAUMANN-ZIRGEL
5, rue du Vignoble
68630 Mittelwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 90 40
F: +33 3 89 49 04 89
@: baumann-zirgel@wanadoo.fr

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Le vin : Baumann zirgel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.