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BAUMANN-ZIRGEL
Schwenkel 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au cœur de la route des Vins, près de Riquewihr et de Colmar, ce domaine a été créé au début des années 1950 après la reconstruction du village de Mittelwihr, ravagé lors des combats de la Libération. Aujourd’hui, Jean-Jacques et Benjamin Zirgel exploitent 10 ha de vignes. Issue d’un lieu-dit argilo-calcaire, leur cuvée Schwenkel laisse poindre un nez complexe, à dominante encore florale, et se montre fruitée en bouche. Fraîche et droite, bien équilibrée, elle se prêtera à de nombreux accords gourmands, avec de la lotte, des coquilles Saint-Jacques ou des ris de veau. (Sucres résiduels: 13 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann-zirgel
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BAUMANN-ZIRGEL
5, rue du Vignoble
68630 Mittelwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 90 40
F: +33 3 89 49 04 89
@: baumann-zirgel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Baumann-zirgel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.