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BAUMANN
Oberhallauer Auslese 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chaque samedi, les Baumann reçoivent les visiteurs sur leur domaine de 7,3 ha pour une dégustation. Ils proposent dans le millésime 98 ce vin issu de vendanges tardives (auslese) de pinot noir. Elevé en cuve, celui-ci se révèle intensément fruité, corsé et bâti sur de bons tanins. On découvrira par ailleurs la cuvée classique d'Oberhallau 98, elle aussi boisée, qui constitue une autre expression remarquable de ce cépage privilégié en Suisse alémanique (de 70 à 99 F). Enfin, Ruedi Baumann cosigne avec Michael Meyer le pinot noir Zwaa 98 d'Osterfing-Oberhallau (de 100 à 149 F), auquel le jury a également attribué deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

WEINGUT BAUMANN
Unterdorf 117
8216 Oberhallau
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 526813346
F: 526813356

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.