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BAUMANN
Collection 2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Baumann, ses bâtiments d'exploitation et ses 15 ha de vignes ont été rachetés en 2006 par les Sparr, vignerons-négociants au service du vin depuis 1634. La famille dispose après ce rachat de 30 ha en propre. Aujourd'hui, 90 % de la production est exportée.

Issu d'une sélection de vendanges, ce riesling offre un nez intense et complexe, entre minéralité et pamplemousse. Élégant et très structuré, puissant et long, il trouvera sa place aussi bien sur les produits de la mer cuisinés que sur les viandes blanches. (Sucres résiduels : 10,2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Baumann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BAUMANN RIQUEWIHR
8, av. Méquillet
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 92 14
F: +33 3 89 47 99 31
@: info@domaine-vin-alsace.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Baumann, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de turbot sabayon au riesling
COMMENTAIRE
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.