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BAUDRY
2005

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée dans la Côte des Bar (Aube), cette propriété constituée au début des années 1960 couvre 15 ha; elle a engagé sa conversion au bio. Élaboré par José Baudry, ce 2005 marie le pinot noir et le chardonnay à parts égales. Le jury a apprécié ce champagne élégant et fin, qui mêle l’amande fraîche au pamplemousse. Servie par un dosage judicieux, la bouche se distingue par son ampleur et son équilibre. Un très joli champagne d’apéritif. Le brut Tradition (11 à 15 €; 10 000 b.), un pur pinot noir des récoltes 2009 et 2008, lui aussi dosé avec mesure, affiche un nez expressif au fruité flatteur. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Baudry
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BAUDRY
70, Grande-Rue
10250 Neuville-sur-Seine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 59
F: +33 3 25 38 23 15
@: info@champagne-baudry.fr

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Le vin : Baudry, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.