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BAUD PÈRE ET FILS

2008
Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les 21 ha du domaine, 3,5 ha sont consacrés à ce crémant. Une illustration tant quantitative que qualitative de la poussée de cette appellation dans le vignoble, qui a fait suite avec brio aux «mousseux» des différentes AOC jurassiennes. De fines bulles traversent une robe or pâle puis s’évanouissent dans un ballet persistant. Intense et fin, le nez est brioché, tout comme la bouche. Parfaitement équilibrée, celle-ci offre une finale longue et harmonieuse. Appréciation lapidaire mais unanime des dégustateurs: «Très beau et très bon crémant». Pour l’apéritif assurément.
IDENTITÉ DU VIN :
Baud père et fils
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAUD PÈRE ET FILS
222, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 31 41
F: +33 3 84 25 30 09
@: info@domainebaud.fr

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Le vin : Baud père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Ancien cépage blanc du Valais (Suisse), à l’origine de vins secs bien vifs, aux notes balsamiques. Devenu très rare depuis la crise phylloxérique, il entre dans le traditionnel « vin des glaciers » d’Anniviers, produit par transvasage (système proche de la solera).