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BAUD

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un moyen mnémotechnique pour se souvenir des références de ce vin si vous deviez, par mégarde, oublier votre guide préféré: un très très baud crémant. Dans une robe d'or blanc, les bulles fines montent et s'échappent du verre, tandis que le nez séduit d'abord par ses tons de pomme cuite, puis évolue sur des notes de pain d'épice. Agréable dès l'attaque, la bouche confirme la palette aromatique approchée au nez. D'une parfaite harmonie, c'est un crémant fait avec grande rigueur. Il ne faut pas y chercher l'originalité mais y voir plutôt une remarquable représentation de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Baud
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. BAUD PÈRE ET FILS
222, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 31 41
F: +33 3 84 25 30 09
@: info@domainebaud.fr

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Le vin : Baud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.