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BARONNE DU CHATELARD
2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir dirigé pendant quinze ans un important groupe radiophonique privé, Sylvain Rosier, à trente-sept ans, a acheté des vignes en Beaujolais, s'est formé à la viticulture et à l'oenologie et s'est fait vigneron et négociant. D'un rubis intense à reflets légèrement tuilés, ce saint-amour aux belles fragrances florales (pivoine et rose) a été particulièrement apprécié du jury. Au palais, il se montre rond, tout en révélant un bon soutien de tanins serrés en finale. Equilibré, fin, agréable et racé, ce vin s'accordera non seulement avec une viande blanche mais aussi avec du gibier ou du fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Baronne du chatelard
GARDE :
-
PRODUCTION :
23000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BARONNE DU CHATELARD
château du Chatelard
69220 Lancié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 474041299
F: 474698617
@: vinduchato@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Baronne du chatelard, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.