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BARON HENRI
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici deux produits de la célèbre structure de négoce pauillacaise. Côté cuve (dix-huit mois), la Réserve Mouton Cadet 2007 (11 à 15 €), issue d'un partenariat suivi avec des viticulteurs apporteurs de raisins, est citée pour ses arômes de fruits mûrs (cerise) et de cuir, et pour sa rondeur savoureuse. Côté fût (50 % élevés en barrique pendant un an), ce médoc, dont une part importante provient des vins non retenus dans l'assemblage des trois crus classés de la maison (Mouton-Rothschild, Clerc-Milon, Armailhac), est un hommage à un aïeul médecin, auteur dramatique, bibliophile et surtout philanthrope. Paré d'une teinte rouge et doté d'un nez gourmand (fraise écrasée, truffe), il se montre déjà agréable tout en ayant le potentiel pour patienter deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Baron henri
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
89000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD (CH. MOUTON CADET)
10, rue de Grassi BP117
33250 Pauillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 73 20 20
F: +33 5 56 73 20 44
@: press@bphr.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Baron henri, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.