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BARON-FUENTE
Esprit

Guide 2004
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une autre branche des Baron, toujours à Charly-sur-Marne: Gabriel Baron épouse Dolorès Fuentes, venue du pays du xérès. Le domaine est créé en 1961 (50 ha aujourd'hui), le champagne Baron-Fuenté bientôt lancé. Une étiquette qui fut à l'honneur l'an dernier avec un 96. Cette année, l'Esprit l'emporte. Une cuvée issue des trois cépages champenois (65 % de noirs), un peu réglissée, et qui doit son étoile à son équilibre. Deux autres champagnes franchissent la barre avec une citation: le rosé Dolorès, assemblage des trois cépages dans des proportions comparables au précédent (récoltes 1997, 1998 et 1999), groseille au nez et fraise en bouche, et Ampelos, un blanc de noirs de pur meunier, né de la récolte 2000, fin, fruité, brioché, laissant une belle impression en finale. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Baron-fuente
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
27000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BARON-FUENTÉ
21, avenue Fernand-Drouet
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 01 97
F: +33 3 23 82 12 00
@: accueil@baronfuente.com

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Le vin : Baron-fuente, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.