Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce domaine a été fondé dans les années 1960 par le Champenois Gabriel Baron et l'Andalouse Dolores Fuente. Aujourd'hui la maison dispose de 30 ha de vignes et d'une cave modernisée en 2006. Elle a proposé une cuvée d'un vieux et grand millésime, mi-blancs, mi-noirs (les deux pinots). Ce 1995 jaune doré atteint son apogée. Il s'impose au nez par son bouquet épicé et fruité et en bouche par sa palette complexe, minérale et florale, avec du fruit sec. Citée, la cuvée Esprit naît de 60 % des deux pinots à parts égales et de 40 % de chardonnay et des années 2000 à 1998. Un champagne de repas à servir rapidement. (NM)
Détail du vin Baron-fuenté
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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