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BARON ALBERT
La Préférence 1994

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1677, les Baron travaillaient déjà la vigne à Charly-sur-Marne, à l'ouest de Château-Thierry. Albert Baron fut le premier, en 1947, à élaborer du champagne sous sa marque. Les vins passent par le bois et ne font pas leur fermentation malolactique. Cette cuvée naît de l'assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinots (10 % de pinot meunier). Légèrement boisée, elle allie finesse et puissance. Ont été cités le rosé, équilibré et long, et le brut Tradition (90 % de pinot meunier, 10 % de chardonnay), frais, évolué et persistant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Baron albert
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE BARON
1, rue des Chaillots Grand-Porteron
2310 Charly-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 82 02 65
F: +33 3 23 82 02 44
@: champagnebaronalbert@wanadoo.fr

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Le vin : Baron albert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.