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BARDOUX PERE ET FILS
• 1er cru

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Villedommange est un charmant village au nord-ouest de la Montagne de Reims; les Bardoux y cultivent la vigne depuis l'époque du Roi-Soleil. Justin et Prudent Bardoux ont lancé le champagne maison et, depuis 1973, Pascal Bardoux exploite 4 ha. Issu des trois cépages champenois (70 % de noirs environ), le brut sans année brille par la vinosité de son fruité, par sa complexité – les jurés y ont trouvé du fruit mûr, de la pomme cuite, du chèvrefeuille, de la vanille et du grillé. Sa puissance remarquée lui permet d'accompagner un repas. Deux millésimés, issus des trois cépages champenois, obtiennent chacun une étoile: le 95, puissant, long, encore jeune; le 96, à la fois évolué (par ses arômes) et nerveux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bardoux pere et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9004
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BARDOUX
5-7, rue Saint-Vincent
51390 Ville-Dommange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 25 35
@: contact@champagne-bardoux.com

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Le vin : Bardoux pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.