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BARDOUX PERE ET FILS
• 1er cru

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Villedommange est un charmant village au nord-ouest de la Montagne de Reims; les Bardoux y cultivent la vigne depuis l'époque du Roi-Soleil. Justin et Prudent Bardoux ont lancé le champagne maison et, depuis 1973, Pascal Bardoux exploite 4 ha. Issu des trois cépages champenois (70 % de noirs environ), le brut sans année brille par la vinosité de son fruité, par sa complexité – les jurés y ont trouvé du fruit mûr, de la pomme cuite, du chèvrefeuille, de la vanille et du grillé. Sa puissance remarquée lui permet d'accompagner un repas. Deux millésimés, issus des trois cépages champenois, obtiennent chacun une étoile: le 95, puissant, long, encore jeune; le 96, à la fois évolué (par ses arômes) et nerveux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Bardoux pere et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9004
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

BARDOUX
5-7, rue Saint-Vincent
51390 Ville-Dommange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 49 25 35
@: contact@champagne-bardoux.com

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Le vin : Bardoux pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).