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BARBEAU ET FILS
Sélection

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis plus d'un siècle, la famille Barbeau élabore ses vins sur cette propriété. Elle signe ce très beau pineau rosé, issu de vignes de plus de trente ans implantées sur des sols silico-argileux. Le cépage merlot lui confère une belle robe d'un rouge brillant, mais surtout un nez puissant de fruits rouges. On retrouve avec une forte présence ces impressions en bouche. L'intensité et la longueur des arômes en font un pineau haut de gamme, qui frôle le coup de coeur. Le très vieux blanc Grande Réserve (15 à 23 €) obtient une étoile grâce à un bel équilibre entre le gras, le rancio et la fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Barbeau et fils
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

MAISON BARBEAU ET FILS
Les Vignes
17160 Sonnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 58 55 85
F: +33 5 46 58 53 62
@: barbeaumi@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Barbeau et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.