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BAILLY LAPIERRE
Égarade

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les caves Bailly Lapierre sont situées dans des carrières d'où fut extraite la pierre utilisée pour édifier certains monuments du patrimoine français (abbaye de Pontigny, Notre-Dame de Paris, Sacré-Coeur de Montmartre...). Creusées dans cette roche, elles maintiennent une fraîcheur constante et une température idéale propice au vieillissement des vins, comme en témoigne ce brut joliment baptisé Égarade, sans doute à cause des évasions goûteuses qu'il procure! Le regard se porte avec tendresse sur le fin cordon de bulles qui anime la brillante robe jaune pâle. On sera sensible au caractère désaltérant du fruité de ce vin, équilibré et long en bouche, qui pourrait encore se bonifier après un séjour de deux ou trois années en cave. Plus faciles à appréhender, les harmonies du brut pinot noir (5 à 8 €), très réussi également.
IDENTITÉ DU VIN :
Bailly lapierre
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CAVES BAILLY-LAPIERRE
hameau de Bailly quai de l'Yonne
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 76 55
F: +33 3 86 53 80 94
@: nathaliec@bailly-lapierre.fr

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Le vin : Bailly lapierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.