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BAILLY ET FILS
Les Terrasses 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ces parcelles en terrasses difficiles d'accès, les opérations culturales effectuées par Michel Bailly et son fils David sont manuelles, aucune mécanisation n'étant possible. De jolis arômes se livrent sans exubérance dans ce vin; ils rappellent la feuille de cassis, le melon et l'orange sanguine. La bouche, elle aussi, est mesurée. Le fruité et la vivacité typique de l'appellation se dévoilent dans une finale de bonne longueur. Un crottin de Chavignol trouvera sa place aux côtés de cette bouteille. Également élevées pendant onze mois sur lies, Les Bines 2007 (11 à 15 €) sont citées.
IDENTITÉ DU VIN :
Bailly et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ET DAVID BAILLY
3, rue Saint-Vincent Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 04 78
F: +33 3 86 39 05 25
@: domaine.michel.bailly@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Bailly et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.