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BACHELET-RAMONET
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1984, Alain Bonnefoy et son épouse veillent sur les 13 ha de ce domaine familial basé dans le quartier du vieux Saint-Jean à Chassagne-Montrachet. Régulièrement sélectionnés pour leurs chassagne mais aussi pour leurs grands crus (notamment bâtard et bienvenues-bâtard), ils reviennent avec ce 2011 dont le nez avenant de miel, d'agrumes et de grillé annonce la richesse du palais, gras, rond et d'un bon volume. Un vin généreux, à boire dans les trois ans sur une côte de veau à la crème. Le 1er cru 2011 blanc Les Grandes Ruchottes (20 à 30 € ; 1 500 b.), dans un style rond et boisé, égayé par une juste vivacité, est également cité. Recommandé par un juré gourmet avec une recette antillaise, le poulet grillé sauce chien. Voyage gustatif garanti.
IDENTITÉ DU VIN :
Bachelet-ramonet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. BACHELET-RAMONET

21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 32 49
F: +33 3 80 21 91 41
@: bachelet.ramonet@wanadoo.fr

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Le vin : Bachelet-ramonet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.