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AUVIGUE
Cuvée Hors Classe 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette cuvée proposée par les frères Auvigue est originaire des meilleures vignes de chardonnay qu'ils exploitent à Solutré. Cette récolte d'octobre a été vendangée à pleine maturité lorsque le degré alcoolique des raisins se situe entre 14 et 15 % vol. Puis elle a connu une vinification lente en fût de chêne neuf, durant neuf mois, afin d'extraire toute la générosité du cépage. Sous la teinte vieil or de ce vin se profilent des arômes intenses de fruits jaunes mûrs, d'amande et de noisette grillée, sur fond de confiture de vieux garçon. Le volume, la générosité et la richesse perçus dès l'attaque se confirment jusqu'en finale, des notes épicées et minérales apportant un regain de tonicité et d'équilibre. Un vin qualifié de ""surprenant"", au fort potentiel de garde, trois à cinq ans estiment les dégustateurs."
IDENTITÉ DU VIN :
Auvigue
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINS AUVIGUE
Le Moulin du Pont 3131, rte de Davayé
71850 Charnay-lès-Mâcon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 34 17 36
F: +33 3 85 34 75 88
@: vins.auvigue@wanadoo.fr

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Le vin : Auvigue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.