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AUTREAU DE CHAMPILLON
1995

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Autréau sont vignerons depuis plus de trois siècles à Champillon, près d'Ay, d'Hautvillers et d'Epernay. Ils ont créé leur marque en 1953 et cultivent un vignoble de 27 ha. Ce 95 mi-noir mi-blanc développe des arômes expressifs et fins de fleurs blanches et de citron confit; sa bouche est fraîche et longue. Méritent par ailleurs d'être cités la cuvée Réserve 1er cru (70 à 99 F), également mi-noire mi-blanche, qui a la vivacité du pamplemousse, et Les Perles de la Dhuy 95 (100 à 149 F; 90 % de chardonnay), vin épicé, équilibré, qui est à son apogée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Autreau de champillon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL LES VIGNOBLES CHAMPENOIS
15, rue René-Baudet
51160 Champillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 46 00
F: 03 26 59 44 85
@: champagne.autreau@wanadoo.fr

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Le vin : Autreau de champillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.