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AURELIUS
2011

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet Aurélius, né de vieux merlot de près de cinquante ans, livre un bouquet intense de fruits rouges, de café et de cèdre. La bouche se révèle ample, fraîche et longue, étayée par des tanins ronds et soyeux. Un ensemble très harmonieux.
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Vin cité
Galius 2011 (15 à 20€; 20000b.): un peu fermé au nez, puissant et viril en bouche, il doit encore s'affiner.
Guide 2015
Vin cité
Ch. Tour de Yon 2011 (29000b.): un nez de fruits confits souligné par un fin boisé, un palais rond et fruité bien épaulé par l'élevage.
Guide 2015
Vin cité
Ch. Viramière 2011 (11 à 15€; 8000b.): un vin agréablement fruité, un rien épicé et empyreumatique, souple et suave, aux tanins fins.
IDENTITÉ DU VIN :
Aurelius
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

UNION DE PRODUCTEURS DE SAINT-ÉMILION
Haut-Gravet BP 27
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 70 71
F: +33 5 57 24 65 18
@: contact@udpse.com

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Le vin : Aurelius, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard rôti

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.