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AURÉLIUS
2003

Guide 2007
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Union de producteurs de Saint-Émilion est l'une des plus importantes caves coopératives de France. Son président, Paul Pallaro, son directeur, Alain Naulet, et son oenologue, B. Bourdil, ont présenté plusieurs grands crus élaborés sur ce site. Nous avons sélectionné tout d'abord Aurélius qui est le porte-drapeau de la cave. Une cuvée qui réalise un parfait équilibre entre les terroirs et les cépages saint-émilionnais; né de vieilles vignes, élevé en barrique, c'est l'un des vins les plus représentatifs de son appellation et de son millésime. La cuvée Galius 2003 (15 à 23 €) fait entrer 10 % de cabernet-sauvignon. Elle est souple, boisée et pourra se boire plus vite que son aînée. Elle est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Aurélius
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
27938
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

UNION DE PRODUCTEURS DE SAINT-ÉMILION
Haut-Gravet BP 27
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 70 71
F: +33 5 57 24 65 18
@: contact@udpse.com

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Le vin : Aurélius, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.