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AURÉLIEN CHATAGNIER
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2002, Aurélien Chatagnier continue de gravir progressivement les échelons et décroche deux étoiles cette année pour ce 2010 à l'élégante robe jaune d'or brillant, ornée de beaux reflets argentés. Le nez, très riche, fruit d'une matière première mûre à souhait, mêle l'abricot confit, la pêche, le miel et l'aubépine. À cette complexité répond celle d'un palais qui plaît aussi par sa rondeur avenante, son ampleur, son boisé fondu et sa persistance. Tout est en place, il ne reste plus qu'à préparer un bon risotto crémeux aux saint-jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Aurélien chatagnier
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

AURÉLIEN CHATAGNIER
rte de Limony
42520 Saint-Pierre-de-Boeuf
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 31 75 53
@: aurelien.chatagnier@free.fr

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Le vin : Aurélien chatagnier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.