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AUGUSTE HUIBAN
Cuvée des dames blanches

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 1990 par Éric Ammeux et son épouse, ce vignoble familial se partage entre Jonquery, dans un vallon entre Ardre et Marne, et Fontaine-sur-Aÿ, près d'Épernay. Les raisins de Jonquery donnent naissance au champagne Auguste Huiban, ceux de Fontaine-sur-Aÿ, à la marque Paul Augustin.

né du seul meunier, de vieilles vignes et de vins élevés cinq à six ans, ce brut montre une belle maturité. Le nez se partage entre fruits compotés un peu acidulés, fleurs blanches et tabac. La bouche légère a su rester fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Auguste huiban
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AUGUSTE HUIBAN
1, rue de la Barbe-aux-Cannes
51700 Jonquery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 10 55
F: 03 26 58 15 52
@: eric.ammeux@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Auguste huiban, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré de veau aux girolles
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).