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AUGUSTE HUIBAN
2004

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’exploitation d’Eric Ammeux se dissimule dans un vallon sur la rive droite de la Marne. Sa production n’en commence pas moins à être connue des fidèles lecteurs du Guide. Dans ce 2004, le mariage du meunier et du chardonnay à parts égales est très réussi : la texture ample et fondue s’associe à des arômes tout en finesse de pomme verte, d’agrumes et de brioche. Un champagne harmonieux dont on appréciera toutes les qualités à l’apéritif. Et une fois de plus, voici le rosé (8 000 b.). Issu de noirs exclusivement (dont 80 % de meunier) et des récoltes 2008 et 2007, il s’ouvre à l’aération sur des arômes de cerise et de noyau: une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Auguste huiban
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3114
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AUGUSTE HUIBAN
1, rue de la Barbe-aux-Cannes
51700 Jonquery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 10 55
F: 03 26 58 15 52
@: eric.ammeux@wanadoo.fr

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Le vin : Auguste huiban, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.