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AUBRY
Ivoire et ébène 1998 • 1er cru

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux curiosités à Jouy-lès-Reims (massif de Saint-Thierry): un vitrail du XVes. représentant la Vierge enceinte et cette propriété qui, sur une partie de ses 16,3 ha, cultive les cépages anciens de la Champagne – Campanae veteres vites, comme le proclame une de ses étiquettes dans une langue internationale. Cette Ivoire et ébène s'en tient aux classiques: l'Ivoire, c'est le chardonnay (70 %), l'ébène, le meunier. Son originalité réside dans son élevage dans le bois. Cela donne du gras et de la complexité à ce champagne aux arômes floraux, accompagnés de notes minérales et grillées. Il pourra être servi à table. Les variétés anciennes se trouvent dans la cuvée Le Nombre d'or Sablé blanc de blancs 98, né de plusieurs variétés blanches: l'arbane (22 %) et le petit meslier (37 %) s'y marient au chardonnay (41 %). Autre particularité de cette cuvée: elle est tirée à demi-mousse. Amande et agrumes au nez, fraîcheur, élégance, ampleur, équilibre: une étoile encore. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Aubry
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV CHAMPAGNE L. AUBRY FILS
4-6, Grande-Rue
51390 Jouy-lès-Reims
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 326492007
F: 326497527

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Le vin : Aubry, se déguste en accords avec les mets suivants :
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