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ASSAILLY
Blanc de blancs Cuvée réservée • Gd cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal et Vincent Assailly exploitent plus de 10 ha autour d’Avize, commune phare de la Côte des Blancs, classée en grand cru. Les blancs de blancs constituent évidemment une part importante de l’offre de la propriété. Celui-ci résulte d’un assemblage des récoltes 2007 et 2006. Sa robe or vert et son nez de fruits blancs et de poire au sirop annoncent un palais explosif, complexe, ample et de bonne longueur. Le blanc de blancs grand cru 2004 (20 à 30 €; 5 000 b.) se distingue par ses senteurs de fruits à l’alcool, de pâte de fruits blancs et de vanille, qui se confirment dans un palais équilibré et bien fondu. Il est cité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Assailly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL CHAMPAGNE ASSAILLY-LECLAIRE
4-6, rue de Lombardie
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 51 20
F: 03 26 57 14 51
@: champagne.assailly@wanadoo.fr

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Le vin : Assailly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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