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ASPASIE

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rémi Ariston et son fils Paul Vincent exploitent un domaine situé dans la vallée de l'Ardre. Lancée en 1992, leur marque Aspasie rend hommage à l'une des ancêtres de la famille installée à Brouillet depuis le XVIIIes. Le jury a retenu deux des cuvées de cette gamme, avec une préférence pour ce rosé de noirs, né des deux pinots à parts égales. Saumoné à l'oeil, fruité et élégant au nez, il dévoile une belle matière au palais. S'il manque un peu de longueur, il est plaisant et bien équilibré. Le 2002, qui marie par tiers les trois cépages champenois, est cité. La robe or jaune soutenu annonce un nez évolué, aux nuances de pain d'épice, de miel et de noix, et une bouche dans le même ton, ample, onctueuse et vineuse. Un millésimé à réserver aux amateurs de vieux champagnes, et à servir avec du foie gras, une volaille aux truffes ou même du vieux comté. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Aspasie
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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