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ARTHUR BAROLET ET FILS
La Canée 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous cette étiquette se trouve la maison de négoce Henri de Villamont, de Savigny-lès-Beaune. Pour cette cuvée, elle a récolté 50 ares de raisins sur l'un des plus petits climats de la commune (85,4 ares), situé dans le prolongement du coteau de Meursault et dédié au chardonnay. Cela donne un vin limpide, couleur or vert, au nez floral, fruité (agrumes) et un peu beurré. Le palais se montre bien équilibré, à la fois rond, gras et frais. À déguster courant 2014 sur une cassolette d'écrevisses et sa polenta aux herbes.
IDENTITÉ DU VIN :
Arthur barolet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ARTHUR BAROLET
rue du Dr-Guyot
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 50 59
F: +33 3 80 21 36 36
@: contact@hdv.fr

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Le vin : Arthur barolet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.