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ARNAUD AUCOEUR
La Chapelle des bois Vieilles Vignes 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Arnaud Aucoeur complète la production de son exploitation par une activité de négoce, en proposant des sélections parcellaires de domaines, qu'il met en bouteilles à la propriété. C'est l'une de ces cuvées, issue d'un terroir de schistes, qui décroche la première place en finale du coup de coeur de l'appellation. Vêtue d'une robe pourpre profond aux reflets violets, elle s'ouvre sur un bouquet complexe mariant le cassis et la mûre à des nuances réglissées. La bouche ronde et charnue développe du gras et une grande puissance, soutenue par une structure solide aux tanins perceptibles, mais dénués d'agressivité. La concentration et les arômes de fruits noirs impressionnent, tout comme le potentiel de garde décelé par les dégustateurs qui placent ce fleurie "au-dessus du lot". On essaiera de patienter encore deux ou trois ans avant de servir ce vin sur un pigeon en cocotte.
IDENTITÉ DU VIN :
Arnaud aucoeur
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ARNAUD AUCOEUR
rte de Fleurie
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 16 89
F: +33 4 74 69 16 82
@: arnaudaucoeur@yahoo.fr

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Le vin : Arnaud aucoeur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.