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ARISTON FILS
Carte blanche

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implantée dans la vallée de l’Ardre, cette exploitation compte 10 ha de vignes. Secondé par son fils Paul-Vincent, Rémi Ariston commercialise ses champagnes sous son patronyme ou sous la marque Aspasie (prénom d’une aïeule). Dans son brut Carte blanche, les cépages noirs sont majoritaires (60 %, les deux pinots à parts égales). Un champagne aux nuances de beurre et de fruits rouges, à la fois frais et puissant. Le pinot noir et le meunier à parts égales composent le rosé Aspasie (6 000 b.), qui obtient la même note. Le vin affiche une robe intensément cuivrée, un nez complexe fait de bois ciré, de pamplemousse rose très mûr et d’abricot sec. Un rosé de caractère que l’on peut servir à table. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ariston fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL RÉMI ARISTON
4, Grande-Rue
51170 Brouillet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 97 43 46
F: 03 26 97 49 34
@: contact@champagne-aristonfils.com

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Le vin : Ariston fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.