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ANTONIN RODET
Cave privée 2006 • 1er cru

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si l'étiquette de cette bouteille est de petite taille, le vin qu'elle contient n'en est pas moins grand et jugé très réussi par nos dégustateurs, à l'aveugle faut-il le rappeler. Emmanuel Laurent, le vinificateur, a appris avec beaucoup d'attention l'histoire œnologique de cette maison de négoce de Mercurey. Le style de la Cave privée demeure. À savoir, un élevage de dix-sept mois en fût chez le producteur pour un travail au plus près du terroir. Un or jaune pur et des senteurs d'aubépine et de vanille animent le verre, puis des saveurs gourmandes de miel et de beurre dans une texture grasse mais équilibrée ravissent le palais. De quoi faire venir les œnophiles de la table voisine par l'odeur alléchés.
IDENTITÉ DU VIN :
Antonin rodet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1712
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA BRESSANDE
55, Grande-Rue
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 98 12 12
F: +33 3 85 45 25 49
@: contact@rodet.com

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Le vin : Antonin rodet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.