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ANTECH
L'Âme du terroir 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Agriculture raisonnée, développement durable, tels sont les leitmotive de cette entreprise transmise depuis six générations, principalement entre femmes. Actuellement, c'est Françoise Antech, diplômée HEC, fille de Georges, qui gère d'une main de maître les destinées du domaine. Issu de la structure de négoce, ce très bel assemblage de mauzac (90 %), de chardonnay et de chenin a charmé les dégustateurs par son nez intense et complexe de fleurs blanches, de pêche et de pamplemousse agrémenté d'une pointe de silex. Le palais n'est pas en reste ; d'un remarquable équilibre, il conjugue rondeur et finesse. La longue finale laisse l'impression d'une belle harmonie. Deux étoiles également pour le 2011 Antech Grande Réserve (80 000 b.) et une pour le 2011 Élégance (80 000 b.).
IDENTITÉ DU VIN :
Antech
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GEORGES ET ROGER ANTECH
Dom. de Flassian
11300 Limoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 15 88
F: +33 4 68 31 71 61
@: courriers@antech-limoux.com

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Le vin : Antech, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.